Mangiare sano costa sempre di più. Così stare bene e in salute diventa lusso per ricchi.

I dati del report Obesity monitor dello scorso anno confermano che in Italia l’obesità è distribuita in modo diseguale tra il Sud, dove sono concentrati i casi, e il Centro-Nord; il motivo non è – come sarebbe riduttivo pensare, attingendo ai luoghi comuni – che al Sud la cucina è troppo buona, si frigge tanto e quindi è impossibile non ingrassare. Ma invece è interessante notare che i tassi di obesità delle persone con un elevato livello di istruzione sono nettamente inferiori a quelli delle persone meno istruite (6,6% contro 15,9%) e che i bambini sovrappeso hanno più probabilità di...